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えのきとささ身のバターしょうゆ炒め

ささ身＆えのきのヘルシーコンビを、バターしょうゆのこく深い味つけで炒め合わせた簡単おかず。香りのよい三つ葉が、見た目や食感に格別のアクセントを加えます。

料理：

撮影： 中村あかね

えのきとささ身のバターしょうゆ炒め

材料 （2人分)

  • えのきだけ　1袋（約180g）
  • 三つ葉　1束（約40g）
  • 鶏ささ身　2本（約100g）
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 塩　粗びき黒こしょう　片栗粉　バター　しょうゆ　

熱量 160kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • えのきは根元を切ってから、長さを半分に切る。三つ葉は根元を切ってから、長さ5cmに切る。ささ身は、白い筋があれば取り除き、幅1cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1/2を全体にまぶしつける。

    えのきは根元を切ってから、長さを半分に切る。三つ葉は根元を切ってから、長さ5cmに切る。ささ身は、白い筋があれば取り除き、幅1cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1/2を全体にまぶしつける。

  • フライパンにバター20gを弱火で溶かし、中火にしてにんにくとささ身を炒め、ささ身の色が変わったら、えのきを加えて炒め合わせる。えのきがしんなりとしたら三つ葉を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1と、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
    （1人分160kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2011.2.1

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