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豆腐と鮭のピザ風

料理：

撮影： 川浦堅至

豆腐と鮭のピザ風

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • 甘塩鮭の切り身　小1切れ
  • スライスチーズ　2枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • あればイタリアンパセリ　適宜
  • サラダ油　塩　こしょう　
  • 小麦粉　トマトケチャップ

調理時間  熱量 367kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 豆腐は8～10等分に切り、ペーパータオルを敷いた皿に並べ、5分ほどおいて水けをきる。鮭は骨と皮を取り除いて、幅1cmほどのそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、鮭を2～3分炒めて、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

  • 豆腐に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を2分ずつ焼いて火を止め、トマトケチャップ大さじ2を均等に塗って2をのせ、チーズをちぎって重ねる。再び弱火にかけてふたをし、1分ほど焼いて、あればイタリアンパセリをちぎってのせる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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