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栗とチキンのドリア

ホワイトソースから顔を出す栗のほくほく感が最高。ちょっとおしゃれな洋風メニューで、栗の新しい魅力を発見して。

料理：

撮影： 対馬一次

栗とチキンのドリア

材料 （2人分)

  • むき栗　100g
  • 鶏もも肉　小1/2枚（100～120g）
  • 玉ねぎ　1/3個（約80g）
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • 洋風スープの素（チキン・顆粒）　小さじ1/3
  • 牛乳　2/3カップ
  • ピザ用チーズ　50g
  • 塩　こしょう　バター　小麦粉　サラダ油　トマトケチャップ

熱量 895kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 栗は一粒を2つ～4つに切り、水に10分ほどつけてアクを抜き、水けをきる。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、2cm角に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ2を弱火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を加えて炒め、小麦粉大さじ2をふり入れ、粉けがなくなるまで2～3分炒める。水1カップ、スープの素を加えて混ぜ、栗と牛乳を加える。弱火のまま15～20分、栗が柔らかくなりとろみがつくまで煮る。途中、煮つまってきたら水少々を加える。

    鍋にバター大さじ2を弱火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を加えて炒め、小麦粉大さじ2をふり入れ、粉けがなくなるまで2～3分炒める。水1カップ、スープの素を加えて混ぜ、栗と牛乳を加える。弱火のまま15～20分、栗が柔らかくなりとろみがつくまで煮る。途中、煮つまってきたら水少々を加える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ご飯を木べらでほぐしながら炒める。ぱらりとしたらトマトケチャップ大さじ2、塩少々を加えて全体になじませる。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、【3】のご飯を入れて【2】をかける。チーズをふって、温めたオーブントースターで10分ほど焼く。

レシピ掲載日： 2009.9.2

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