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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすの棒棒鶏風麺

なすはレンジで蒸すと、いっそう甘みが引き立ちます。
しかも水っぽくならず、うまみも逃がしません。

料理：

撮影： 木村拓

なすの棒棒鶏風麺

材料 （2人分)

  • なす　2個
  • 鶏胸肉（大）　1枚（約250g）
  • トマト　1個
  • ごまだれ
  • 　白練りごま　大さじ6
  • 　市販のめんつゆ（3倍濃縮タイプ）
  • 　　　大さじ2
  • 　水　大さじ3
  • 中華生麺　2玉
  • 酒

熱量 922kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、縦に数カ所包丁で切り目を入れる。ラップで包み、電子レンジで6～7分加熱して、粗熱が取れたら手で縦に4つ～6つに裂く。耐熱皿に鶏肉を入れて酒大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。トマトはへたを取り、10～12等分のくし形に切る。器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。水にとってもみ洗いし、ざるに上げて水けをしっかりときる。麺、なす、鶏肉、トマトを1/2量ずつ器に盛り、ごまだれを等分にかけて、全体を混ぜながらいただく。

レシピ掲載日： 2005.10.17

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