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鶏肉とにんじんのピラフ

炊飯器に材料を入れて炊き、仕上げにバターを加えるだけの簡単ピラフ。にんじんをすりおろして炊き込むことで、甘みがぐんとアップします。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉とにんじんのピラフ

材料 （2～3人分)

  • 米　2カップ
  • 鶏もも肉（大）　1/2枚（約150g）
  • にんじん（大）　1本（約200g）
  • 玉ねぎ　1/2個（約100g）
  • 酒　塩　こしょう　バター

調理時間  熱量 508kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 米は炊く30分ほど前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、1.5cm角に切ってボールに入れ、酒小さじ1と塩少々をふってからめる。玉ねぎは1cm四方に切る。にんじんは皮をむき、おろし金ですりおろす。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、水270mlを注ぐ。酒大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、鶏肉、にんじん、玉ねぎをのせて普通に炊く。

  • 炊き上がったらバター大さじ1を加え、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.3.2

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