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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チキンピラフ

ソテーしたチキンを炊飯器に入れて炊き込みご飯に。おもてなしにもぴったりの豪華なピラフのでき上がり。

料理：

撮影： 大井一範

チキンピラフ

材料 （4人分)

  • 米　3合（540cc）
  • 鶏もも肉　3枚（約600g）
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • マッシュルーム　10個
  • 黄ピーマン　1個
  • 栗の甘露煮（大）　10粒
  • ローズマリー　大さじ1/2～1
  • オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ1
  • 固形スープの素（チキン）1個
  • 塩
  • こしょう

熱量 661kcal（1人分）

作り方

  • 米はといで、ざるに上げておく。鶏肉は皮を取り、かるく塩、こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。

  • 黄ピーマンはへたと種を除き、縦に8等分にする。栗の甘露煮は汁けをきり、2つ～3つに切る。

  • フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉、ローズマリーを入れて全体に焦げ色がつくまで焼いて取り出す。

  • 同じフライパンに玉ねぎ、米を加えてさっと炒め、水500cc、固形スープの素、マッシュルーム、栗と塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜたら、炊飯器に入れる。炊飯器に鶏肉と黄ピーマンをのせ、白米と同じ要領で炊く。

  • 炊き上がったら大皿に盛り、チキンは4等分になるように、皿の上で切り分けてからいただく。
    （1人分661kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.17

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