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鮭ときのこの簡単蒸しもの

料理：

撮影： 山田広幸

鮭ときのこの簡単蒸しもの

材料 （4人分)

  • 生鮭の切り身　4切れ
  • きくらげ（乾燥）　少々
  • じゃがいも　1個
  • しめじ　1パック
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 白ワイン（または酒）　大さじ1
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　ごま油　小さじ1
  • 三つ葉　4～5本

調理時間  熱量 205kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • きくらげはかぶるくらいの水に20分ほどつけてもどし、水けを絞って石づきを切り落とし、2つ～3つに切る。じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って幅7～8mmに切り、10分ほど水にさらして水けをきる。鮭は一切れを半分に切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。三つ葉は長さ3cmに切る。

  • じゃがいもを耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱する。じゃがいもの上に鮭を皮目を下にして並べ、塩、こしょう、ワイン（または酒）をふり、きくらげとしめじを散らす。

  • ラップをかけて電子レンジで8分ほど加熱する。ラップを取って三つ葉を散らし、たれの材料を混ぜて全体にかける。
    （1人分205kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 1994.12.2

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