close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

とろける真っ黒チーズケーキ（バスク風チーズケーキ）

表面の黒さがおいしさの決め手。砂糖の焦げた香ばしい風味と、中のしっとり濃厚な味わい。この絶妙なコントラストを堪能して。

料理：

撮影： 田村昌裕

とろける真っ黒チーズケーキ（バスク風チーズケーキ）

材料 （直径18×高さ6cmの底が抜ける丸型1台分)

  • クリームチーズ　400ɡ
  • グラニュー糖　120ɡ
  • 溶き卵　Lサイズ4個分（約240ɡ）
  • 薄力粉　大さじ1と1/2
  • 生クリーム（脂肪分45％以上のもの）　360ml

熱量 477kcal（1/8量） 塩分 0.5g（1/8量）

作り方

  • ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。

    ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。

  • 全体がなじんだら薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。

    全体がなじんだら薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。

  • 溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつど均一になるまで混ぜる。

    溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつど均一になるまで混ぜる。

  • 生地を混ぜながら、生クリームを少しずつ加える。型に生地を流し入れる。

    生地を混ぜながら、生クリームを少しずつ加える。型に生地を流し入れる。

  • 220℃のオーブン（下段〜中段）で約45分、表面が焦げ茶色から黒色になるまで焼く。型に入れたままケーキクーラーなどにのせてさまし（※1）、好みのサイズに切り分ける。ラップをし、冷蔵で約4日間、冷凍（※2）で約1カ月間保存可能。 ※1 冷蔵庫で冷やして、生地を好みの堅さに引き締めていただくのも◎。 ※2 食べる際は冷蔵庫で自然解凍してください。

    220℃のオーブン（下段〜中段）で約45分、表面が焦げ茶色から黒色になるまで焼く。型に入れたままケーキクーラーなどにのせてさまし（※1）、好みのサイズに切り分ける。ラップをし、冷蔵で約4日間、冷凍（※2）で約1カ月間保存可能。

    ※1 冷蔵庫で冷やして、生地を好みの堅さに引き締めていただくのも◎。
    ※2 食べる際は冷蔵庫で自然解凍してください。

材料がほぼ半量＆パウンド型でも作れます！



個性豊かな味を引き立てる3つのフレーバー

“バスクチーズケーキ
「粗めの塩」をひとふりし、濃厚な甘みにメリハリを。
“バスクチーズケーキ
「フレッシュいちごソース」で甘酸っぱくリッチな味わいに。

【材料（作りやすい分量）と作り方】いちご200ɡはへたを取って角切りにし、小鍋に入れてグラニュー糖50ɡ、レモン汁小さじ2を加えて混ぜる。5分ほどして水分が出てきたら強火にかけ、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。さめたら、切り分けたチーズケーキに適宜かける。（フレッシュいちごソース全量で263kcal）

“バスクチーズケーキ
「レモンの皮」をたっぷり散らし、さわやかな風味をプラス。
本格的な味わいの理由＆レシピが生まれたきっかけは、こちら！▶
 
  創刊35周年　オレペの革命おかず＆スイーツヒストリー
 

レシピ掲載日： 2018.4.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

生クリームを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!