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サーモン入りポテサラヨーグルトドレッシング

大きめに切ったじゃがいもで、素材感もボリューム感も◎。スモークサーモンとヨーグルトソースを合わせて北欧風に。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

サーモン入りポテサラヨーグルトドレッシング

材料 （2人分)

  • じゃがいも（メイクイーン）　2個（約300g）
  • スモークサーモン　80g
  • 玉ねぎ　1/4個（約50g）
  • 〈ヨーグルトドレッシング〉
  • 　プレーンヨーグルト　大さじ3
  • 　パセリのみじん切り　小さじ1
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　レモン汁　小さじ1/2
  • 塩
  • こしょう

熱量 274kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにし、5分ほど水にさらして水けを絞る。スモークサーモンは大きければ食べやすく切る。

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切って、切り口を上にしてフライパンに並べる。じゃがいもの高さの半分くらいまで水を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで１５分ほど蒸しゆでにする（途中で水が少なくなったら適宜たす）。熱いうちに皮をむき、幅１.５cmの半月切りにする。ボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、粗熱を取る。

    ※皮をむくときは、やけどに注意。蒸しゆでにした直後のじゃがいもは、皮がふやけて身の部分と分離しているので、トングなどで皮をつかむとするんとむけます。

  • スモークサーモンと玉ねぎを加えてざっとあえ、器に盛る。ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜてかける。

レシピ掲載日： 2019.9.2

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