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ブロッコリーのキーマカレー

ブロッコリーの食感をほどよく残し、プチプチ感を楽しみます。ルウを使わないので重くなりすぎず、胃も軽いまま。

料理：

撮影： 鈴木泰介

ブロッコリーのキーマカレー

材料 （2人分)

  • 合いびき肉　200g
  • ブロッコリー　1/3株（約100g）
  • 玉ねぎ　1/2個（約100g）
  • しょうがのすりおろし　大さじ1/2
  • にんにくのすりおろし　小さじ1
  • カレー粉　小さじ2
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • サラダ油　小麦粉　しょうゆ　ウスターソース　塩　こしょう

熱量 606kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。油が全体になじんだら水大さじ4を加えてふたをし、焦げないように注意しながら弱火で5分ほど蒸し煮にする。ひき肉、しょうが、にんにくを加え、肉の色が変わるまで炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせる。

  • 【1】のフライパン全体に広がるようにカレー粉と、小麦粉大さじ1/2をふり入れ、まんべんなく混ぜる。粉っぽさがなくなったら水3/4カップ、しょうゆ、ウスターソース各小さじ2を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にして5分ほど煮、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

 
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レシピ掲載日： 2020.1.17

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