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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

皮目こんがり、中まで味しみ！　ローストチキン

ハニーマスタードの甘辛だれで骨つき鶏もも肉をつけ込んで、冷蔵庫で30分から一晩おくだけ。ビストロで焼き上げれば、中までしっとり、味がしっかり入ったローストチキンの完成。子どもも大人も好きな味だから、家族で過ごすクリスマスにぴったりです。

料理：

撮影： 三村健二

皮目こんがり、中まで味しみ！　ローストチキン

材料 （2人分)

  • 鶏骨つきもも肉　2本（約600g）
  • 塩　小さじ1/2
  • こしょう　少々
  • つけだれ
  • 　はちみつ、粒マスタード　各大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ１
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • オリーブオイル　大さじ2
  • クレソン、ミニトマト　適宜

作り方

  • 鶏肉は骨にそって切り込みを入れ、皮目にフォークで数か所穴をあけ、塩、こしょうをすり込む。保存袋に鶏肉、つけだれの調味料を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分～一晩おく。

  • オーブンを190℃に予熱する。オーブン用シートを敷いた天板に鶏肉をのせ、残ったつけだれをかける。オーブン下段で15分加熱する。

  • 一度オーブンから取り出し、オリーブオイルを表面にかけ、スプーンの裏などでまんべんなく塗り広げる。再びオーブン下段で5～10分ほど焼く。

  • 器に盛り、食べやすい長さに切ったクレソン、縦半分に切ったミニトマトを添える。

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レシピ掲載日： 2020.12.17

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