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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばの梅しょうゆ照り焼き

甘酸っぱいたれが、さばのうまみを引き立てます。

料理：

撮影： 岡本真直

さばの梅しょうゆ照り焼き

材料 （2人分)

  • さば（三枚におろしたもの）　1枚（約250g）
  • 梅だれ
  • 　梅肉（塩分約8％）　1個分
  • 　酒、みりん　各大さじ1と1/2
  • 　水　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ2/3
  • 小麦粉　サラダ油

熱量 378kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • さばは腹骨をそぎ取り、小骨を取り除く。長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。梅肉を包丁で粗くたたき、他の梅だれの材料と混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、弱めの中火で2分ほど焼く。出てきた脂を拭き取り、梅だれを加えて、強めの中火で照りが出るまでからめる。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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