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ほうれん草とベーコンのキッシュ

ふわふわの卵と、サクサクのパイ生地が絶妙。かたまりベーコンで食べごたえも満点です。

料理：

撮影： 髙杉 純

ほうれん草とベーコンのキッシュ

材料 （直径22cmの底が抜けるタルト型1個分)

  • 冷凍パイシート（10×18cmのもの）　2枚
  • ほうれん草　1/2わ（約100g）
  • ベーコン（ブロック）　100g
  • 玉ねぎ　1/4個（約50g）
  • 粉チーズ　大さじ3
  • キッシュ液
  • 　卵　3個
  • 　生クリーム　1/2カップ
  • 　牛乳　1/4カップ
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • オリーブオイル

熱量 231kcal（1/8量） 塩分 0.8g（1/8量）

作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。しんなりとしたらほうれん草を加え、さらに2分ほど炒める。取り出し、バットに広げてさます。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。しんなりとしたらほうれん草を加え、さらに2分ほど炒める。取り出し、バットに広げてさます。

  • まな板にパイシート2枚を端が1cmほど重なるように並べて置く。重ねた部分を指で押さえてつなぎ合わせてから、めん棒で26cm四方にのばす。 ポイント 厚さが均等になるように、めん棒を上下、左右にころがして。

    まな板にパイシート2枚を端が1cmほど重なるように並べて置く。重ねた部分を指で押さえてつなぎ合わせてから、めん棒で26cm四方にのばす。

    ポイント
    厚さが均等になるように、めん棒を上下、左右にころがして。

  • パイシートを型の上に広げ、少したるませながら、指で型の内側に押しつけて密着させ、敷き込む。はみ出た部分は、縁に押しつけて切り取る。

    パイシートを型の上に広げ、少したるませながら、指で型の内側に押しつけて密着させ、敷き込む。はみ出た部分は、縁に押しつけて切り取る。

  • 【3】で切り取ったパイシートを側面に重ね、指で押してくっつけ、厚みが均一になるようになじませる。オーブンを180℃に温めはじめる。 ポイント 高さがたりなかったり、薄くなったりしているところに重ねて。側面に厚みが出ると、よりサクサク食感が楽しめます。

    【3】で切り取ったパイシートを側面に重ね、指で押してくっつけ、厚みが均一になるようになじませる。オーブンを180℃に温めはじめる。

    ポイント
    高さがたりなかったり、薄くなったりしているところに重ねて。側面に厚みが出ると、よりサクサク食感が楽しめます。

  • ボールにキッシュ液の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて菜箸で混ぜる。【1】のほうれん草、玉ねぎと、ベーコン、粉チーズを加えて混ぜ、【4】の型に流し込む。

    ボールにキッシュ液の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて菜箸で混ぜる。【1】のほうれん草、玉ねぎと、ベーコン、粉チーズを加えて混ぜ、【4】の型に流し込む。

  • 菜箸で具をバランスよく整え、180℃のオーブンの下段で40分ほど焼く。ケーキクーラーなどの上に取り出し、粗熱を取る。型をはずし、食べやすく切って器に盛る。

    菜箸で具をバランスよく整え、180℃のオーブンの下段で40分ほど焼く。ケーキクーラーなどの上に取り出し、粗熱を取る。型をはずし、食べやすく切って器に盛る。

レシピ掲載日： 2019.6.17

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