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アスパラとハムの新じゃがポテサラ

旬の新じゃがいもとアスパラガスは相性◎。ほくほくとした食感を楽しんで。

料理：

撮影： 野口健志

アスパラとハムの新じゃがポテサラ

材料 （2人分)

  • 材料（2人分）
  • 新じゃがいも　2個（約300g）
  • グリーンアスパラガス　1/2束（約50g）
  • ハム　2枚
  • 〈A〉
  • 　オリーブオイル、酢　各小さじ2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 塩

熱量 176kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 新じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、下3cmの皮をむいて斜めに幅1.5cmに切る。ハムは半分に切って、細切りにする。

  • 鍋にじゃがいも、水2カップ、塩小さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で10分ほどゆでる。アスパラガスを加えて1～2分ゆで、ざるに上げる。ボールにじゃがいもを入れ、マッシャーなどでかるくつぶしてAを加えて混ぜ、ハム、アスパラをあえる。

レシピ掲載日： 2021.3.17

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