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ズッキーニのダブルチーズカツ

シンプル味のズッキーニとチーズ＆フライの最強タッグ。パン粉に入れる粉チーズと具のプロセスチーズのダブル使い★

料理：

撮影： 鈴木泰介

ズッキーニのダブルチーズカツ

材料 （2人分)

  • ズッキーニ　1本（約150g）
  • 豚もも薄切り肉　8枚（約180g）
  • プロセスチーズ（長方形の個包装タイプ）　6個（約90g）
  • レモンのくし形切り　適宜
  • バッター液
  • 　小麦粉、水　各大さじ2
  • パセリチーズパン粉
  • 　パン粉　30g
  • 　パセリのみじん切り　大さじ2
  • 　粉チーズ　大さじ1
  • 塩　こしょう　サラダ油

熱量 546kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ズッキーニはへたを切り、縦半分に切る。豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。バッター液、パセリチーズパン粉の材料をそれぞれ混ぜる。

  • ズッキーニの断面にチーズを3個ずつ縦に並べてのせ、豚肉を4枚ずつ端かららせん状に巻きつける。バッター液をからめ、パセリチーズパン粉をまぶす。

    ズッキーニの断面にチーズを3個ずつ縦に並べてのせ、豚肉を4枚ずつ端かららせん状に巻きつける。バッター液をからめ、パセリチーズパン粉をまぶす。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れ、低温※に熱する。【2】を入れ、ときどき裏返しながら10分ほど揚げ、油をきる。食べやすく切って器に盛り、レモンを添える。

    ※160～165℃／パン粉を少量落とすと、少し沈みかけてからゆっくり広がる程度。

レシピ掲載日： 2020.6.2

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