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鶏肉

鶏肉は、肉に光沢があり、身がしまって、皮の毛穴が盛り上がっているものが新鮮です。

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和風チキンカツ

ジューシーな鶏もも肉のカツを、おろし玉ねぎ＆ポン酢しょうゆのソースでさっぱりと。少ない油で揚げ焼きにするからラクチンです。

主材料：鶏もも肉たまねぎ
ブロッコリーと鶏肉のシチュー

仕上げに牛乳を加えて、まろやかな口当たりに。鶏肉は両面をしっかりと焼きつけて、うまみを閉じこめるのがポイント！

主材料：鶏もも肉たまねぎブロッコリー牛乳
小松菜の肉巻き照り焼き

さっとゆでた小松菜を鶏肉で巻き、人気の甘辛味に仕上げます。

主材料：鶏もも肉小松菜かぼちゃ
ズッキーニと肉だんごのトマト煮

オレガノ入りの肉だんごとズッキーニを、トマト缶と白ワインで香り高い煮込みに。仕上げにもオレガノをひとふりすれば清涼感たっぷりです。肉だんごはラフに丸めてフライパンで両面を焼きつけるだけ。冷凍保存も可能です。

主材料：あい挽き肉たまねぎズッキーニトマト缶
かぶとひき肉の塩麻婆

「はやうま冷凍」なら、かぶの葉はくっつかずにパラパラのまま冷凍でき、身は解凍後もみずみずしいまま。身と葉は火の通りが異なるので分けて保存しておくと便利です。

主材料：かぶ鶏挽き肉豆腐
鶏肉とブロッコリーのチーズ焼き

パサつきがちな鶏胸肉も、酒をふって蒸し焼きにすれば、しっとりジューシー。ほどよい塩けのあるチーズをのせて、さらにおいしさを引き立てます。

主材料：鶏むね肉しめじブロッコリーチーズ
ささ身と長いものおかかあえ

長いもは袋に入れてたたき、シャキシャキとねばねば、両方の食感を残します。

主材料：鶏ささみ長芋
鶏肉のバターソテー

蒸し焼きにして肉汁を回しかければ、パサつきがちな鶏胸肉もしっとり。うまみたっぷりのバターでソテーし、レモン汁を加えてすっきりと仕上げます。

主材料：鶏むね肉
ささ身ともやしの中華あえ

レンジで蒸したささ身はふっくらジューシー。ごま油の香りが食欲をそそります。

主材料：鶏ささみもやし
鶏肉とキャベツのピリ辛蒸し

焼き肉のたれを使うので、味がばっちり決まります。蒸し焼きにした鶏肉はふっくらジューシー！

主材料：鶏もも肉キャベツにら
鶏肉とれんこんの炊き込みご飯

れんこんのほくほくとした食感が楽しめる、秋らしい一品。しょうゆ味ベースに、バターで風味をプラスします。

主材料：鶏もも肉れんこん
蒸し鶏のせご飯

米に鶏肉をのせて炊くだけで、しっとり蒸し鶏と、鶏のだしがきいたご飯が同時にでき上がります。ポン酢しょうゆでさっぱりとめしあがれ。

主材料：鶏むね肉たまねぎ

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