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ちゃんちゃん焼きとは、鮭と野菜を炒めてみそだれをからめる北海道の名物料理。野菜の甘みと鮭のうまみたっぷりで、白いご飯がすすみます。
主材料:鮭 キャベツ パプリカ コーン缶
淡泊な鮭をみそ味で炒めて、白いご飯がすすむ味に。ピーマンときのこがたっぷり入って、栄養も◎!
主材料:鮭 しめじ ピーマン 味噌
野菜といっしょに蒸し焼きにするから、パサつかず、魚のうまみも逃げません。子どもにも人気の、ピザ風トマトチーズ味に。
主材料:さば たまねぎ しめじ チーズ
ナツメッグの甘い香りが、とろーりとしたクリームソースの味わいを引き立てます。
主材料:カリフラワー 生クリーム 牛乳 チーズ
こくのあるたれでキャベツもたっぷり
主材料:鶏むね肉 キャベツ 卵 米
いわしは熱いうちにたれに漬け、味をなじませます。大根おろしとともにきゅうりのすりおろしも添え、さっぱりとした後味に。
主材料:いわし きゅうり 大根
しょうがやにんにくをたっぷり加えた、香りのいいたれが味の決め手!火を使わない、忙しいときに大活躍のメニューです。
主材料:マグロ
塩けのあるあじの干物と甘酸っぱい酢めしが好相性!塩もみしたきゅうりが、味と食感のアクセントに。
主材料:あじ きゅうり
淡泊な鮭にこってりとしたタルタルソースをかけて焼き、ボリュームアップ! ミニトマトは加熱することでうまみが凝縮されます。
主材料:鮭 トマト
こんがりと揚げ焼きにしたさばを、ポン酢しょうゆでさっぱりと。和の薬味をたっぷりのせて、香りを楽しみます。
主材料:さば
ピーマンや玉ねぎを加えたフレッシュトマトのソースが、ほどよく脂ののっためかじきにぴったり。
主材料:カジキ トマト ピーマン
かつおはたたきにして、香ばしさを出します。レモンと塩のさっぱりとしたたれが、食欲のない季節にもってこい。
主材料:カツオ たまねぎ 大葉 レモン
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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