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焼きつけたきのこと油揚げのうまみがご飯にからんで、しみじみとしたおいしさ。ほどよい塩けのある鮭フレークを混ぜ込みながら、めしあがれ。
主材料:しいたけ 鮭フレーク 油揚げ
カリカリに炒めたじゃこが、味と食感のアクセントに。
主材料:青梗菜 じゃこ
香りのよいまいたけに、帆立ての甘みを加えた、ごちそう感のあるかき揚げ。具に粉をまぶしておくと、からりと揚がります。
主材料:まいたけ ホタテ
さわやかで、ほのかに柑橘のような香がするコリアンダーシードをたっぷりまぶした、風味豊かな焼きさば。食感も楽しい、おしゃれな一品です。白ワインとのダブル効果でさば独特の臭みをおさえ、オリーブオイルでソテーして風…
主材料:さば じゃがいも さやいんげん
あさりのうまみを余すことなく味わえる中華風蒸し料理。冷凍しておいた小松菜を加えて、色鮮やかに仕上げてみて。「はやうま冷凍」なら、パラパラに冷凍できるうえに、味のしみ込みもぐんとよくなります。
主材料:あさり 小松菜
甘みのあるにんじんに、じゃこの塩けとうまみをプラス。常備素材で作れる、韓国風のお好み焼きです。
主材料:にんじん じゃこ
葉が柔らかく、甘みのある小松菜は、クリーム味との相性抜群。ぷりぷりのえびで食感に変化を出します。
主材料:小松菜 えび
油揚げとじゃこのだしがいんげんにしみて、しみじみとした味わいのひと皿に。
主材料:さやいんげん じゃこ 油揚げ
ちりめんじゃこを水から煮て、だし代わりに使います。
主材料:にら じゃこ
生のきゅうりのみずみずしい味わいに、ごま油で炒めたじゃこの香ばしさがよく合います。
主材料:きゅうり じゃこ
青梗菜と鮭を合わせた、彩りのきれいなオムレツ。卵には粉チーズを加え、こくをプラスして。
主材料:青梗菜 鮭 卵
ごま油でのばしたたらこを青梗菜にからめて、こくのあるあえものに。
主材料:青梗菜 たらこ
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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