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豚肉は焼きつけてから煮ると肉汁が逃げず、ふっくらジューシーに仕上がります。歯ざわりを残した野菜との相性も絶妙。
主材料：豚肉 スナップえんどう パプリカ
みそ味ベースに豆板醤の辛みをプラスした、ご飯がすすむおかず。新じゃがならではの、ほろりとくずれる食感を堪能して。
主材料：牛こま切れ肉 たまねぎ 新じゃがいも
油揚げがいい味出しになって、こくのある仕上がりに。七味唐辛子で味にメリハリをつけて。
主材料：油揚げ さやえんどう
鶏肉をスパイシーに焼き上げるジャークチキンは、カリブ海に浮かぶ島、ジャマイカの郷土料理。味つけのキーとなるオールスパイスの深みある香りは、肉料理と相性抜群です。
主材料：鶏手羽 たまねぎ
おなじみロールキャベツをレタスに変えて、軽い口当たりのクリーム煮に。キャベツよりも下ゆで時間が短く、繊細で、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。肉だねと煮汁に、ナツメッグのダブル使いでうまみを引き出します。
主材料：あい挽き肉 たまねぎ レタス マッシュルーム
かりっと揚げた砂ぎもに、とろりとした納豆しょうゆが新鮮な味わい。たれがからみやすいので、味がひとつにまとまります。
主材料：砂肝 そら豆 トマト 水菜
白身魚と菜の花は、この時期ならではの出会いもの。人気の発酵食品・塩麹を加えた和ユッケだれが、まろやかな味に仕上げます。
主材料：鯛 ヒラメ 菜の花 塩麹
4つの味わいが楽しめるおむすび弁当。もち米を加えるので、さめてもおいしさが続きます。
主材料：うなぎ グリーンピース
素材のおいしさをそのまま生かすため、味つけは塩と酢でシンプルに。ほどよい酸味に赤唐辛子の辛みがきいた、暑い日にもおすすめの一品です。
主材料：たこ エリンギ さやえんどう
うまみのあるたこにほくほくのそら豆を合わせたご飯もの。春らしいひと皿です。
主材料：たこ そら豆 べーコン たまねぎ
しょうがのさわやかな風味をきかせ、さっぱり味に仕上げます。
主材料：じゃこ クレソン
カリッと揚げた豆腐が食べごたえ満点のサラダです。削り節をからめて香りよく。
主材料：たこ 豆腐 クレソン 鰹節
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