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さっぱり味の鍋を代表するのが昆布だしで煮るたらちり。あっさりとしたポン酢か香ばしいごまだれでどうぞ。
主材料：たら 豆腐 小松菜 長ねぎ
ごまのこくがきいたなめらかな豆腐ごろもがあっさりとした大根によく合います。
主材料：大根 豆腐 にんじん
肉や魚は入れず、白みそで甘めに仕上げるのが関西風。みそは好みで白みそ以外のものを使っても。
主材料：切り餅 里芋 麩 豆腐
味つけはバジルソースだけの簡単な炒めもの。モッツァレラチーズは加熱しすぎると溶けてくっつくので、フライパンに入れたらすぐにバジルソースも加えて手早くからめて火を止めます。
主材料：たこ パプリカ チーズ バジル
人気のから揚げをピリ辛味にアレンジ！ お弁当のおかずにも、おつまみにも。
主材料：鶏もも肉
こんがり焼いた油揚げの香ばしさと、ねぎの甘みがよく合います。かくし味の練り辛子がポイントです。
主材料：長ねぎ 油揚げ
〈テンジャン〉という韓国みその代わりに、手軽に手に入る納豆を入れると、本格的な味に近づきます。
主材料：豚バラ肉 キムチ 豚こま切れ肉 豆腐
野菜のうまみがぎゅっと詰まったつくねは、豆腐の柔らかい食感が魅力。甘辛いたれがご飯にしみ込みます。
主材料：鶏挽き肉 豆腐
キャベツのやさしい甘みを、チーズが引き立てて。温かい汁ものは、食卓をホッとなごませます。
主材料：キャベツ 豆腐
シャキシャキの野菜を、豆腐であえてボリュームアップ。たっぷり食べたい、ヘルシーサラダです。
主材料：キャベツ にんじん 豆腐 ピーマン
豆腐を練りこんだ肉だんごが、ふわふわっと柔らか。うまみをたっぷりと吸った春雨もまたgood。
主材料：豚挽き肉 豆腐 春雨 小松菜
油揚げにあわせる具は、小松菜に限らず季節の青菜を使ってみて。
主材料：小松菜 油揚げ
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