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オリーブオイルと酢をベースに調味して、サラダ感覚でいただきます。
主材料:にんじん しめじ 酢
サラダ油を細くたらしながら、ていねいに混ぜるのがコツです。
主材料:卵 酢
夏のごまあえには酸味をきかせて。ご飯にのせてお茶漬けにするのもおすすめです。
主材料:なす 酢
ビリヤニは、インドやパキスタンで食べられている炊き込みご飯。本来は米(バスマティライス)とカレーを何層にも重ね、時間をかけて炊き上げるもてなし料理ですが、手軽に炊飯器で炊けるようアレンジしました。
主材料:鶏もも肉 たまねぎ 米
鶏肉をスパイシーに焼き上げるジャークチキンは、カリブ海に浮かぶ島、ジャマイカの郷土料理。味つけのキーとなるオールスパイスの深みある香りは、肉料理と相性抜群です。
主材料:鶏手羽 たまねぎ
鶏肉はそぎ切りにして炒めると早く火が通ります。甘酢でさっぱり。
主材料:鶏むね肉 アスパラガス うずら 酢
主材料:カジキ ブロッコリー 卵 酢
甘辛味の豚肉で、さわやかな新しょうがを巻いて。ストックフードを上手に活用した、ひと味違う肉巻き。
主材料:豚薄切り肉 新生姜 酢 万能ねぎ
新しょうがのさわやかさを、ご飯にうつした変わりむすび。やさしいすしめしのような、さっぱりした味です。
主材料:新生姜 酢
新しょうがのさわやかさを、ほどよい甘酢が引き立てます。そのままはもちろん、素材として料理に利用しやすいストックフード。
主材料:新生姜 酢
にんじんとセロリは、電子レンジでしんなりさせてからあえるだけ。万能すっぱだれに粒マスタードをピリッときかせるのがポイントです。
主材料:にんじん セロリ 昆布 酢
万能すっぱだれがあれば、ごまをプラスするだけで、あっという間にごま酢あえの完成! お好みでいろいろな具を試してみて。
主材料:アスパラガス れんこん 昆布 酢
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
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