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砂糖と塩だけで味つけしたシンプルなかぼちゃの煮もの。少ない水分で蒸し煮にするのでホクホクです。
主材料:かぼちゃ
牛肉を網で焼き、熱いうちにたれにつけてなじませます。昆布茶の風味がかくし味。
主材料:牛かたまり肉
牛肉をフライパンでカリッと焼きつけ、ピリ辛味の韓国風のたれをからめます。レタスをたっぷり添えて。
主材料:牛薄切り肉
スパイスはカルダモンひとつで、エキゾチックなチャイ(ミルクティ)を楽しめます。ブラックタピオカと、ゆるめにホイップした生クリームのトッピングで、食感も楽しめるデザートドリンクが完成!
主材料:牛乳 生クリーム
おなじみロールキャベツをレタスに変えて、軽い口当たりのクリーム煮に。キャベツよりも下ゆで時間が短く、繊細で、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。肉だねと煮汁に、ナツメッグのダブル使いでうまみを引き出します。
主材料:あい挽き肉 たまねぎ レタス マッシュルーム
蒸したなすに、トマトと湯通しした豚肉をのせて香味野菜の入ったごまだれをかけていただきます。
主材料:なす 豚薄切り肉 トマト
ラムのもも肉と干しあんずの甘酸っぱさがよく合います。炊飯器にお米と具を入れて炊きあげます。
主材料:ラム肉 あんず
いわしをおろしてから細かくたたき、すり鉢ですって野菜と混ぜて揚げます。ベーコンを加えてひと味プラス。
主材料:いわし ごぼう 大和芋
炒めた米にスープを加え、こんがり焼いたごちそうパエリヤ。鶏は香ばしく、ご飯は玉ねぎのうまみがしみて。
主材料:鶏肉 ピーマン
たけのこを相性のいいみそで炒め煮に。たけのこの堅い根元が特にシャキッと歯ごたえがよく、美味。
主材料:たけのこ 味噌
焼きたての鶏肉を、南蛮風だれにじゅわっと漬け込んだ焼きとり。甘酸っぱいたれが食欲をそそります。
主材料:鶏もも肉 ゆず たまねぎ
干ししいたけをもどさずに刻んで、里いもといっしょに煮るだけ!だしのうまみがたっぷり出てます。
主材料:里芋 干ししいたけ
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
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vol.42 カルダモンを使って「タピオカ入りアイスチャイ」
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vol.40 スィートバジルを使って「たことパプリカのバジルソース炒め」
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