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パンチのきいたキムチとこくのあるごま油が、淡泊ないかによく合います。
主材料：イカ 万能ねぎ キムチ
ほのかな甘みのある切り干し大根をオリーブオイルと酢であえ、まろやかな酸味を加えます。
主材料：切り干し大根 ハム
香ばしく焼いたさばを甘酢であえて、箸休めにぴったりの小鉢に。
主材料：さば きゅうり 生姜
食べごたえのある殻つきえびを、バターとにんにくで香ばしく炒めます。味の決め手は、マジックソルト。ほんのりゆずの風味が香る、上品なシトラス味で、ワインにも合うおしゃれな仕上がりに。つけ合わせはエリンギのほか、カ…
主材料：えび エリンギ にんにく
めんどうな裏ごしは必要なし！ 鍋一つで、マッシュポテトを作るような感覚で栗きんとんが簡単に作れます。くちなしの実はつぶしてお茶用パックなどに入れ、さつまいもといっしょに水につけて一晩おくと、さつまいもが鮮やか…
主材料：さつまいも 栗
プチトマトを、しその香り豊かな「ゆかり」であえて。やさしい酸味が、献立のアクセントになる小鉢です。
主材料：トマト
きゅうりはたたいて割り、味をなじみやすくします。梅肉に、ほんのりはちみつをきかせてまろやかに。
主材料：きゅうり 梅干し
まいたけはかたまりのまま焼いてからほぐすと、風味が逃げません。わさびの辛みで味をひきしめて。
主材料：まいたけ 鰹節
みずみずしいきゅうりに和の薬味をたっぷり加えた、箸休めに最適の香りよい一皿。
主材料：きゅうり 大葉 みょうが
ねっとりした里いもに、こくのあるごまみそがぴったり。蒸した鶏肉を加えて、メインになるあえものに。
主材料：里芋 さやいんげん 鶏むね肉 ごま
淡泊な味わいの長いもと、濃厚な口当たりのアボカドが好相性。
主材料：長芋 アボカド
さつまいもは半量をつぶしておくと、味が全体にからみやすくなります。
主材料：さつまいも 味噌 ごま
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