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トマトの水分を利用して蒸し煮にすることで、肉のうまみと野菜の甘みが凝縮され、奥行きのある味わいに。
主材料:牛こま切れ肉 たまねぎ トマト ピーマン
淡泊な豆腐をこくのあるオイスターソース味で炒め、ご飯がすすむおかずに。トマトの酸味とにらの香りがきいています。
主材料:豆腐 にら トマト 鶏ささみ
おなじみの肉じゃがを鶏ひき肉で。めんつゆベースの甘辛い煮汁に、トマトのほのかな酸味が好相性です。
主材料:じゃがいも トマト 鶏挽き肉
ひき肉を加えた、こくうまポテトサラダ。ハーブの香りと彩りが、アクセントに。
主材料:豚挽き肉 じゃがいも たまねぎ パプリカ
使い勝手がよく、非常用の買い置きにもなる人気のさば缶を、ボリュームたっぷりのサラダ仕立てに。決め手はさわやかな香りのフレッシュハーブ・ディル。魚との相性がよく、臭み消し効果もあります。
主材料:さばの水煮缶 じゃがいも たまねぎ
あっさりとした野菜にごま油とにんにくをプラスすれば、箸の止まらない副菜に。
主材料:きゅうり トマト
フレッシュトマトの酸味と甘みをきかせたカレー。カレー粉はひき肉といっしょに炒め、香りを出します。
主材料:豚挽き肉 トマト セロリ
とろりと濃厚なアボカドは、甘酸っぱいトマトやわさびじょうゆと合わせると、おいしさが引き立ちます。
主材料:アボカド トマト
ドレッシングは、市販のポン酢しょうゆにごま油を加えるだけだから、簡単!
主材料:水菜 トマト 鰹節
にんにくの香りをうつしたオイルでいわしをこんがりと焼き、風味をプラス。
主材料:いわし トマト セロリ にんにく
淡泊な鮭にこってりとしたタルタルソースをかけて焼き、ボリュームアップ! ミニトマトは加熱することでうまみが凝縮されます。
主材料:鮭 トマト
野菜の甘みを楽しむシンプルなスープ。折ったスパゲティを入れて、ミネストローネ風に。
主材料:アスパラガス トマト たまねぎ
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
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vol.27 きざみわさびを使って「焼きとりとカラフル野菜の串焼き」
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