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しっかり焼いて余分な脂を落とした鶏肉が香ばしく、湯豆腐のボリュームもアップ。
主材料：鶏もも肉 豆腐 水菜 えのき
えのきのうまみでこくのあるハッシュドビーフに。シャキシャキ感もくせになります。
主材料：たまねぎ えのき 牛こま切れ肉
豆乳で作る、和風のクリームスープ。柔らかい肉だんごにシャキッとした歯ざわりのいい水菜とえのきを合わせます。
主材料：鶏挽き肉 えのき 水菜 卵
ひき肉を加えた、こくうまポテトサラダ。ハーブの香りと彩りが、アクセントに。
主材料：豚挽き肉 じゃがいも たまねぎ パプリカ
初めにクミンシードの香りをうつした油で食材を炒めるだけで、いつもの炒めものがエスニックな雰囲気に。しょうゆ味とのコンビもなかなかの味です。
主材料：カリフラワー たまねぎ べーコン
歯ごたえのいいえのきを混ぜ込んだつくねと、旬の野菜をかわいらしく重ねて。
主材料：鶏挽き肉 えのき さつまいも れんこん
主材料：しいたけ えのき
きのこのなかでも特に香りのよいえのきだけを、生のままでひき肉に混ぜ込んで。包まずにくるりと巻くだけの、カンタン餃子です。
主材料：あい挽き肉 えのき
なめらかな茶碗蒸しに、豆腐を入れてボリュームアップ。たっぷりとえのきを使えば、あんにほどよいとろみがつきます。
主材料：卵 えのき しいたけ 豆腐
主材料：三つ葉 えのき たらこ
にんにく＋バターは、きのこのおいしさを引き立てる名コンビ。しいたけとえのきの食感の違いを楽しんで。
主材料：しいたけ えのき にんにく
酢をきかせたあえものは、さっぱりとした口当たり。箸休めにもぴったりです。
主材料：小松菜 えのき
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