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えのきをたっぷり加えた肉そぼろを、市販の焼き肉のたれを使ったバーベキューソースで味つけ。ご飯にのせれば、男子や子どもが喜ぶこと必至の一品に。
主材料：豚挽き肉 えのき なす
さっとゆでた豚肉と、にらをたっぷり加えた香り豊かなたれが相性抜群。豚肉のビタミンB1とにらのアリシン効果で、元気をつけたいときにもおすすめです。
主材料：豚薄切り肉 にら えのき まいたけ
小松菜とえのきは、ごま油でさっと炒めてからスープにすると風味がアップ。
主材料：小松菜 えのき
ほどよく甘いソースで照り焼きにするから、肉がしっとり。
主材料：豚薄切り肉
ひき肉料理の王様・ハンバーグは、ナツメッグが少し入ると劇的においしくなります。旬の新玉ねぎを使えば、この時期ならではのジューシーな仕上がりに。赤ワインで蒸し焼きにすれば、初心者でも失敗知らず！ 中までふっくら…
主材料：あい挽き肉 新たまねぎ 卵
スパイシーなカレー粉と、風味豊かなめんつゆを使って食欲をそそる味わいに。食感のアクセントに、シャキシャキのえのきをプラスします。
主材料：豚薄切り肉 えのき カレー粉
甘みが増した旬のほうれん草を、ほっとする味のおひたしに。
主材料：ほうれん草 えのき
２種類のきのこを具にした香りのよい汁もの。火の通りが早いので短時間でできるのも◎。
主材料：しいたけ えのき 万能ねぎ
主材料：鮭 えのき しめじ 長ねぎ
主材料：鮭 えのき
主材料：牛こま切れ肉 しいたけ えのき たまねぎ
ふわふわの卵焼きの中には、今が旬のきぬさやがたっぷり。こくのあるしょうゆ風味のマヨネーズを塗ってめしあがれ。
主材料：しらす さやえんどう 卵 えのき
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