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たらと大根の卵スープ丼

柔らかく煮たたらと大根に卵を加えて、あつあつスープに。ご飯にかけて、お茶漬け感覚でいただきます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

たらと大根の卵スープ丼

材料 （4人分)

  • たら（あれば生たら）　3切れ
  • スープ
  • 　水　6カップ
  • 　固形スープの素　2個
  • 　昆布〈5cm四方〉　1枚
  • 大根　1/4本（約250g）
  • 春菊　4本
  • 卵（小）　2個
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • ご飯　560g

熱量 300kcal（1人分）

作り方

  • たら（生たらなら両面にかるく塩をふる）は4つに切る。大根は厚さ6mmの半月切り、またはいちょう切りにする。春菊は洗って2つに切る。卵は溶きほぐす。

  • 水6カップに昆布、大根、固形スープの素を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してたらを加え、煮立ったら弱火にして5～6分煮る。大根が柔らかくなったら味をみて、たりなければ塩、こしょうで味をととのえ、春菊を加えてほぐした卵を回し入れ、再び煮立ってきたらでき上がり。温かいご飯にかける。
    （1人分300kcal）

レシピ掲載日： 1990.2.2

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