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たらとじゃがいものチーズ焼き

サクサクの粉チーズで、淡白なたらを香りよく包み込みます。

料理：

撮影： 山田広幸

たらとじゃがいものチーズ焼き

材料 （4人分)

  • 生たらの切り身　4切れ
  • じゃがいも（あればメイクイーン）　4個（約400g）
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • サラダ油　適宜
  • パン粉　大さじ2
  • バター　大さじ2
  • 粉チーズ　大さじ2
  • パセリのみじん切り　少々

調理時間  熱量 381kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • たらは塩小さじ2/3をふって10分ほどおく。水けを拭いて、こしょう少々をふり、一切れを4つ～5つに切る。じゃがいもは皮をむき、横に厚さ7～8mmの輪切りにし、水にさっとさらして、水けをきる。ベーコンは粗みじんに切る。耐熱皿（直径20cmくらいのものがよい）にサラダ油を薄く塗る。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、にんにく、ベーコン、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもが透き通って、薄く色づいてきたら、塩、こしょう各少々をふり、たらを加えて炒め合わせる。たらが白くなったら、塩、こしょう各少々で調味し、耐熱皿に入れる。

  • たらとじゃがいもの上に、パン粉をふり、バターをところどころに小さくちぎってのせる。粉チーズを全体に散らし、温めたオーブンに入れて、表面に焼き色がつくまで10～15分焼き、パセリをふる。

レシピ掲載日： 1995.9.2

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