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白身魚ときのこのグラタン

粉をふってソテーした白身魚にふんわり溶き卵をかけてオーブンで焼き上げます。

料理：

撮影： 山田広幸

白身魚ときのこのグラタン

材料 （4人分・4皿分)

  • 白身魚の切り身　4切れ
  • 玉ねぎ　1個
  • 生しいたけ　4個
  • 卵　4個
  • 小麦粉　大さじ2～3
  • サラダ油　大さじ1
  • バター　適宜
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 253kcal（1人分）

作り方

  • 魚は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、魚を入れて中火で両面をきつね色に焼く。

  • 玉ねぎは薄切りに、しいたけは石づきを切って2つか、大きいものは4つに切る。フライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりしたら、しいたけを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • 卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふっておく。

  • 耐熱皿にバター少々を塗り、玉ねぎとしいたけの1/4量を広げる。魚1切れをのせ、卵液の1/4量をかける。他の3皿も同様にする。

  • オーブントースターで6～8分焼く。
    （1人分253kcal）

レシピ掲載日： 1990.11.17

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