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オクラ入りとろろかけご飯

ねばねばコンビのオクラととろろをよくすって、あつあつご飯に。のどごしよく、さっぱり食べられます。

料理：

撮影： 尾田学

オクラ入りとろろかけご飯

材料 （4人分)

  • オクラ　2袋
  • やまといも　200g
  • だし汁　2カップ
  • 調味料
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ2/3
  • 刻みのり　適宜
  • 塩　適宜
  • ご飯　適宜

熱量 293kcal（1人分）

作り方

  • だし汁を強火で煮立て、調味料を加えて火からおろす。鍋の底を冷水に当て、そのままさます。オクラに塩を多めにまぶし、手でこすってさっと熱湯に通し、冷水にとる。水けをきり、小口切りにする。

  • やまといもは皮をむき、すり鉢で円を描くように回しながらすりおろし、オクラを加えてさらにすりこ木でたたくようにしてすりつぶす。

  • すり鉢に、調味してさましただし汁を少しずつ注ぎ、すりこ木ですりのばす。炊きたての熱いご飯を茶碗に盛り、オクラ入りとろろをたっぷりかけて刻みのりを散らす。
    （1人分293kcal）

レシピ掲載日： 1993.7.17

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