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マレーシア風野菜炒め

たっぷりの野菜が入ってヘルシー！　オイスターソース味があとを引くおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

マレーシア風野菜炒め

材料 （4人分)

  • にんじん（小）　2本
  • カリフラワー　1株
  • にんにく　1かけ
  • シーフードミックス（冷凍）　150g
  • ミックスベジタブル（冷凍）　50g
  • ヤングコーン（缶詰・80g入り）　1缶
  • マッシュルーム（缶詰・100g入り）　1缶
  • きぬさや　1パック
  • オイスターソース　大さじ2
  • 片栗粉　
  • サラダ油　
  • 塩　
  • ごま油　

熱量 151kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、まわりに包丁で縦に3ヵ所、深さ約5mmのV字形の切り込みを入れて花形にし、厚さ5mmの薄切りにする。カリフラワーは、包丁で小房に切る。にんにくはみじん切りにする。ヤングコーン、マッシュルームはそれぞれざるにあけ、水けをきっておく。きぬさやはへたと筋を取る。片栗粉大さじ1を同量の水で溶いておく。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにくを加えて炒め、香りが立ったらシーフードミックス、ミックスベジタブルを加え、色が変わったらオイスターソース大さじ2、塩、ごま油各小さじ1で調味する。
    2.火を強めてカリフラワー、にんじんを順に入れて炒める。全体に油がなじんだら弱火にし、水1/2カップを加えてふたをし、野菜が柔らかくなるまで7～8分煮る。
    3.ヤングコーン、マッシュルーム、きぬさやを入れてかき混ぜ、火を強めて水溶き片栗粉を鍋肌から回し入れ、かるくとろみをつける。好みで塩少々を加えて調味する。
    （1人分151kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 1998.4.17

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