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豚肉と野菜の塩焼きそば

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉と野菜の塩焼きそば

材料 （4人分)

  • 中華蒸し麺　4玉
  • 豚薄切り肉　120g
  • ねぎ　1/3本
  • セロリ　16cm
  • にんじん　4cm
  • しょうが　1かけ
  • ごま油　大さじ3
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 479kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。セロリは筋を取り除き、長さ4cmの細切りにする。にんじんは皮をむいて、縦に薄切りにし、幅5mmの細切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • 中華鍋にごま油大さじ2を熱し、しょうがを入れて強火で炒める。香りが立ってきたら、ねぎ、セロリ、にんじんを加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、豚肉を加えて炒め合わせ、豚肉の色が変わったら、酒と塩、こしょう各少々をふり、バットなどに取り出す。

  • 中華鍋をさっと洗い、ごま油大さじ1を入れて熱し、中華麺をほぐしながら入れて強火で1～2分炒める。全体に油が回ったら、炒めた具を戻し入れてひと混ぜし、しょうゆと塩、こしょう各少々で調味して全体を混ぜる。
    時間20分、熱量479kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.5.17

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