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きのこ入りヘルシーハンバーグ

いつものハンバーグに、ちょっとひと工夫。生しいたけをみじん切りにすると、たっぷり食べられます。

料理：

撮影： 青山紀子

きのこ入りヘルシーハンバーグ

材料 （2人分)

  • 合いびき肉　100g
  • 生しいたけ　5～6個（100g）
  • 玉ねぎ　1/4個（50g）
  • 溶き卵　1/2個分
  • パン粉　大さじ6～7
  • 牛乳　大さじ1～1と1/2
  • サラダ油　小さじ1と1/2
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • ソース
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　水　小さじ1と1/2
  • 　こしょう　少々
  • つけ合わせ
  • 　じゃがいも　小2個（180g）
  • 　クレソン　適宜

熱量 280kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

下準備

    　

  • 生しいたけは軸を切り落とし、さっと洗って水けをきり、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳を全体にふり入れ、しっとりさせておく。



作り方

  • ボールにひき肉、しいたけ、玉ねぎ、溶き卵、パン粉と、塩、こしょう各少々を入れ、手でよく練り混ぜる。

  • 粘りが出るまで充分混ぜたら、2つに分けて形作る。

  • フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き色をつける。火をやや弱め、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。皿にハンバーグを盛り、ソースをかけ、じゃがいも、クレソンをつけ合わせる。

    ----つけ合わせ----
    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れて水から10分ゆでる。水けをきって、塩少々をふる。ソースの材料を混ぜ合わせる。

    （熱量280kcal　塩分2.2g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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