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鮭としらたきのいり煮

ご飯の友に最適。鮭の塩けによって、しょうゆの量は加減します。

料理：

撮影： 鈴木雅也

鮭としらたきのいり煮

材料 （4人分)

  • しらたき　1玉
  • 甘塩鮭　1切れ
  • しし唐辛子　5～6本
  • サラダ油　小さじ2
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ2～3
  • 白いりごま　大さじ2

熱量 83kcal（1人分）

作り方

  • しらたきはざっと洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして6～7分ゆでる。ざるに上げ、流水にさらして粗熱を取り、ざく切りにする。

  • 鮭は焼き網で両面をこんがりと焼き、粗熱が取れたら皮と骨を取り除いて、手で粗くほぐす。しし唐辛子は縦半分に切って、へたと種を取り、縦に細切りにする。

  • 鍋にしらたきを入れて中火にかけ、混ぜながら水けをとばす。サラダ油を加えて炒め、油が回ったら鮭としし唐辛子を入れてさらに炒める。酒、しょうゆを加えて全体にからめ、白いりごまをふってひと混ぜする。
    （1人分83kcal）

レシピ掲載日： 1995.10.2

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