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かぶ入りミートローフ

小松菜とにんじんのみじん切りをたっぷり加えた牛肉は、うまみ満点。肉汁をじっくりと吸ったかぶが美味。

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶ入りミートローフ

材料 （4人分)

  • かぶ（茎を4cmつけたもの）　3～4個
  • 小松菜　1わ
  • 牛ひき肉　350g
  • 玉ねぎ　1個
  • 卵黄　1個分
  • にんじん　1本
  • にんにく　1かけ
  • 卵　2個
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう

熱量 262kcal（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切り、小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、粗みじんに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、みじん切りにする。かぶは皮をむき、縦半分に切る。卵は殻を洗って水けを拭き取る。オーブンを180℃に温めておく。

  • ボールに、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、卵黄、にんにく、小松菜と、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れ、手で混ぜ合わせる。

  • 耐熱皿の中央にかぶを入れる場所を残して、2.のたねをドーナツ状に入れ、中央のあいているところにかぶを並べる。卵は殻つきのまま、たねに半分くらい埋まる程度に押し込み、こしょう少々をふる。180℃のオーブンに耐熱皿を入れ、20～25分焼く。卵は殻ごとナイフで割り、等分に切り分ける。
    （1人分262kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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