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鶏ごぼうご飯

鶏ひき肉とごぼうは相性抜群。具をフライパンで炒めてから炊き込むので、こくのあるおいしさに。

料理：

撮影： 大井一範

鶏ごぼうご飯

材料 （4人分)

  • 米　3合（540cc）
  • 鶏ひき肉　200g
  • ごぼう　1/2本（約80g）
  • 万能ねぎ　適宜
  • だし汁　3カップ
  • サラダ油
  • みりん
  • しょうゆ
  • あれば薄口しょうゆ
  • 酒
  • 塩

熱量 566kcal（1人分）

作り方

  • 材料の準備をする。
    米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。ごぼうはたわしでこすって洗い、左手でまな板の上をころがしながら、包丁を寝かせて削るようにして長さ3～4cmのささがきにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

  • ひき肉を炒める。
    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

  • 炊く。
    炊飯器に米、ごぼう、ひき肉、だし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ3（あれば大さじ1杯分を薄口しょうゆにして）、酒大さじ2、塩少々を入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、上下に大きく混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
    熱量/（1人分）566kcal、塩分/（1人分）2.2g

レシピ掲載日： 1997.11.17

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