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田楽風豆腐ステーキ

香ばしく焼き上げた豆腐に、玉ねぎ入りの田楽みそをたっぷりかけてめしあがれ！

料理：

撮影： 大井一範

田楽風豆腐ステーキ

材料 （4人分)

  • 木綿豆腐　2丁（約600g ）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ピーマン　3～4個
  • まいたけ　1パック
  • みそ　100g
  • サラダ油
  • 砂糖
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 238kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • 豆腐は横半分に切ってから厚みを半分にする。ふきんの上に約15分おいて、水きりする。玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、横に細切りにする。まいたけは石づきを落として食べやすくほぐす。

  • 鍋にサラダ油少々を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、水1/2カップ、砂糖大さじ3～4を加え、砂糖が溶けたらみそを加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ピーマン、まいたけを炒める。しんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、豆腐4切れを入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。残り4切れも同様に焼く。皿に盛り、田楽みそをかける。
    （1人分238kcal、塩分3.5g）

レシピ掲載日： 1998.10.2

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