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銀だらと大根の韓国風煮

ピリッと辛くておいしい煮汁がしみた銀だらは、ほろほろとくずれるくらいの柔らかさ。

料理：

撮影： 対馬一次

銀だらと大根の韓国風煮

材料 （2人分)

  • 銀だらの切り身（約120 g ）　2切れ
  • 大根　1/8本（約100g ）
  • ねぎ　1/2本
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　一味唐辛子　小さじ1/5
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • ごま油

調理時間  熱量 478kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 大根は厚さ5mmの半月切りにする。ねぎは長さ4cmに切る。合わせ調味料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、大根、ねぎを入れて、両面にかるく焼き色がつくまで焼く。

  • 大根とねぎをフライパンの片側に寄せ、銀だらを並べ入れる。水1/4カップ、 合わせ調味料を入れて強火にする。 沸騰したらふたをして、中火で約15分煮て皿に盛る。
    （1人分478kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 1999.1.17

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