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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのピリ辛スープ

きのこだけで作れるスパイシースープ。簡単なのに、こくのある本格的な味わいです。

料理：

撮影： 岡本真直

きのこのピリ辛スープ

材料 （2人分)

  • 干ししいたけ　2個
  • しめじ　1パック
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • あれば万能ねぎの小口切り　適宜
  • ごま油
  • 酒
  • 塩
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • 酢

熱量 70kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 干ししいたけは水でもどし、軸を落として薄切りにする。しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。

  • 小鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、きのこを入れて炒める。しんなりしたら、酒大さじ1、塩少々、豆板醤を加えて炒める。水2と1/2カップを注いで煮立て、スープの素、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩少々で味をととのえる。

  • 片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて回し入れ、仕上げに酢小さじ2をふる。器によそい、あれば万能ねぎの小口切りをあしらう。
    （１人分70kcal　塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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