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いわしのかば焼きの春巻き

しっかり味のかば焼きを味つけいらずのたねにして。辛子が味のアクセント。

料理：

撮影： 岡本真直

いわしのかば焼きの春巻き

材料 （2人分)

  • いわしのかば焼き缶詰（100g入り）　1缶
  • ねぎ　5cm
  • 春巻きの皮　2枚
  • 練り辛子　適宜
  • レモンのくし形切り　1/4個分
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 204kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • いわしは大きければ、長さ5cm、幅2cmくらいに切る。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、せん切りにする。春巻きの皮は斜め半分に切って三角形2枚にする。小麦粉大さじ1を水大さじ1/2で溶き、のりを作る。

  • 春巻きの皮を三角形の頂点が向こう側になるように置き、手前にいわし、ねぎ、辛子の順に重ねてのせる。皮の左右の端を内側に折り込み、向こう側の2辺にのりを塗り、空気が入らないようにしっかりと巻く。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、春巻きを入れて色よく揚げる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、レモンを添える。
    （１人分204kcal　塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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