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えびチリおにぎり

見た目も新鮮！えびチリをのせた中華風のおにぎり。辛みのある具は食も進みます。

料理：

撮影： 大井一範

えびチリおにぎり

材料 （4個分)

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約260g）
  • むきえび（小）　100g
  • 合わせ調味料
  • 　水　大さじ2
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2/3
  • 　酒　小さじ2/3
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 豆板醤　小さじ1/3～1/2
  • 焼きのり　適宜
  • 酒
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 塩

熱量 141kcal（1個分） 塩分 1g（1個分）

作り方

  • えびは背わたがあれば、竹串などで取り、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを２分ほど炒める。色が変わったら豆板醤小さじ1/3～1/2を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加えて、1～2分煮つめる。

  • ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量をのせ、上部が平らになるように円形ににぎって、中央を少しくぼませ、えびチリの1/4量をのせる。

  • のりを幅3cmに切って周囲に巻く。残りも同様に作る。
    （１個分141kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2000.4.17

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