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モッツァレラチーズとプチトマトのオープンサンド

チーズ、バジル、トマトをのせて、ピザのマルゲリータ風オープンサンドイッチです。

料理：

撮影： 尾田学

モッツァレラチーズとプチトマトのオープンサンド

材料 （2人分)

  • フォカッチャ　2枚
  • モッツァレラチーズ　100g
  • 赤プチトマト　４個
  • 黄プチトマト　4個
  • ブラックオリーブ　8～10粒
  • バジルの葉（大）　6枚
  • にんにく　3かけ
  • 市販のピザソース　大さじ2
  • あれば粒こしょう（赤）　少々
  • あれば粒こしょう（緑）　少々
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

熱量 539kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • プチトマトはへたを取り、縦2つ～3つに切る。モッツァレラチーズは厚さ1cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。

  • フライパンににんにくを入れ、かぶるくらいのサラダ油を入れて熱する。うっすら色づいてきたらバジルの葉を加え、パリッとするまで1～2分揚げ、にんにくとともにペーパータオルを敷いたバットに取り出す。

  • フォカッチャ1枚にピザソース大さじ1を塗り、モッツァレラチーズの1/2量をのせて塩、こしょう各少々をふる。プチトマト、にんにく、ブラックオリーブの各1/2量をのせて粒こしょうを散らし、バジルの葉1/2量をのせ、皿に盛る。もう1枚も同様に作る。
    （１人分539kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2000.5.2

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