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トマトの冷製バジルパスタ

ひんやりしたパスタに松の実入りのこくのあるバジルソースがよく合います。

料理：

撮影： 尾田学

トマトの冷製バジルパスタ

材料 （4人分)

  • スパゲティ　280g
  • トマト（中）　2～3個
  • ブロッコリー　1株
  • バジルソース
  • 　バジル　75～80g
  • 　にんにく　1かけ
  • 　松の実　大さじ1
  • 　パルメザンチーズ　35g
  • 　オリーブオイル　3/4～1カップ
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • オリーブオイル　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 705kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • バジルソースの材料をミキサーに入れてスイッチを入れ、ペースト状にする。トマトはへたをくりぬき、縦4～6等分に切り、さらに半分に切る。ブロッコリーは堅い茎を取り除いて、小房に分ける。

  • 熱湯に塩大さじ山盛り1杯を加えてスパゲティを入れ、ゆで上がる3～4分前にブロッコリーを加える。ときどき混ぜながら、袋の表示時間より1～2分長めにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ブロッコリーとともに氷水にとり、充分にさめたらざるに上げて水けをきる。

  • スパゲティをボールに入れ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々で味をととのえ、バジルソース大さじ6～8を加えてからめる（余ったバジルソースは冷蔵庫で保存し、3～4日で使いきる）。トマト、ブロッコリーとともに彩りよく器に盛り、仕上げにオリーブオイル少々を回しかける。
    （１人分705kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2000.8.17

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