close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

冷やし豆腐ワンタンごまソースがけ

豆腐＋鶏ひき肉のあっさりだねをワンタンに包んでゆでて。こくのあるごまソースをかけていただきます。

料理：

撮影： 尾田学

冷やし豆腐ワンタンごまソースがけ

材料 （4人分)

  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • ワンタンの皮　36枚（約1袋）
  • 鶏ひき肉　100g
  • ねぎのみじん切り　大さじ3
  • しょうがの絞り汁　少々
  • レタス　1/2個
  • ごまソース
  • 　白練りごま　大さじ4
  • 　酢　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 酒
  • 好みで一味唐辛子

熱量 335kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 豆腐は、水分が多くて柔らかいものは手でくずしてざるに上げ、かるく水けをきる（堅めのものはそのままで）。レタスはしんを取り、縦半分に切る。ごまソースを作る。小さめのボールに白練りごまを入れて砂糖、酢を加えてドレッシング用の泡立て器などで混ぜ、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

  • ボールに豆腐を入れて手でつぶしながら混ぜ、ひき肉、酒大さじ1、ねぎ、しょうがの絞り汁を加えて混ぜ合わせる。

  • ワンタンの皮の中心にたねを約小さじ1のせ、指で縁にぐるりと水を塗り、三角形になるように半分に折る。左右の角の片方に水をつけ、真ん中で重ねて留める。乾いたふきんの上に並べ、残りも同様に包む。

  • たっぷりの熱湯にワンタンを入れ、ひと煮立ちして浮いてきてからさらに1～2分ゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。残ったゆで汁にレタスを入れてゆで、しんなりとしたら冷水にとってさまし、食べやすく切って水けをかるく絞る。器にワンタン、レタスを盛り、ごまソースをかけ、好みで一味唐辛子少々をふる。
    （1人分335kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2002.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!