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長いもと豚バラの甘辛炒め

豚バラ肉から出る脂で炒めた長いもは、うまみたっぷり！
シャキッとした独特の食感を楽しんで。

料理：

撮影： 尾田学

長いもと豚バラの甘辛炒め

材料 （2人分)

  • 長いも　1/3本（約200g）
  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • しし唐辛子　8本
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ、酒、みりん　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 七味唐辛子　

調理時間  熱量 386kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 長いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。豚バラ肉は長さ5cmに切る。器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに中火で熱し、豚肉を広げながら入れる。ときどき混ぜながら充分に脂が出るまで2～3分炒め、長いもを加えてざっと炒める。しし唐を加えてさらに1～2分炒め、合わせ調味料を回しかける。全体を混ぜ合わせて器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日： 2005.7.2

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