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まぐろとわけぎのぬた

料理：

撮影： 川浦堅至

まぐろとわけぎのぬた

材料 （2人分)

  • まぐろの刺し身（さく）　80g
  • わけぎ　50g
  • 白みそ（なければみそ※）　大さじ1と1/2
  • 塩　砂糖　酢

熱量 94kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • わけぎは、塩少々を加えた熱湯に根元から入れ、10秒ほどおいてから葉先まで入れる。しんなりとしたらざるに上げてさまし、水けを絞って根元を切り、長さ4cmに切る。まぐろは、幅1cmのそぎ切りにする。

  • 白みそ、砂糖小さじ1、酢大さじ1を混ぜ合わせる。わけぎとまぐろを器に盛り、合わせたみそをかける。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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