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にんじんと卵のみそ炒め

ピーラーを上手に使って、手早くどんどん薄切りに。甘辛いみそが、にんじんの甘みとよく合います。

料理：

撮影： 尾田学

にんじんと卵のみそ炒め

材料 （作りやすい分量)

  • にんじん　1本（約150g）
  • 卵　1個
  • サラダ油　酒　みそ　七味唐辛子

熱量 219kcal（全量） 塩分 1.4g（全量）

作り方

  • にんじんはピーラーで皮をむき、さらに削るようにして薄切りにする。小さな器に卵を割りほぐす。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりしたら、酒、みそ各大さじ1/2を加えて混ぜる。溶き卵を回し入れ、さっと炒めて器に盛り、七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日： 2005.5.17

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