close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉の中華風照り焼き

ジューシーな鶏肉をオイスターソースのこくと豆板醤の辛さをきかせた照り焼きに。
余分な脂を取り除きながら、香ばしく焼き上げます。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏肉の中華風照り焼き

材料 （2人分)

  • 鶏もも肉　1枚（250～300g）
  • 青梗菜　1株
  • 下味
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　オイスターソース、しょうゆ　各大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　みそ、豆板醤　各小さじ1/2
  • サラダ油　塩　こしょう

調理時間  熱量 346kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

下準備

    　

  • ●鶏肉は皮目にフォークで数カ所穴をあける。バットに下味の材料を混ぜ合わせて鶏肉を入れ、途中、一度上下を返して15分ほどおく。
    ●青梗菜は茎と葉に切り分ける。茎は縦6等分に切って根元の泥や汚れを洗い、水けをきる。葉は大きいものは長さを半分に切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、青梗菜をさっと炒めて塩、こしょう各少々をふり、取り出す。同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、鶏肉を皮目を下にして入れる（バットに残った下味はとっておく）。出てくる余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら焼く。途中で上下を返し、両面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして6～7分蒸し焼きにする。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、青梗菜をさっと炒めて塩、こしょう各少々をふり、取り出す。同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、鶏肉を皮目を下にして入れる（バットに残った下味はとっておく）。出てくる余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら焼く。途中で上下を返し、両面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして6～7分蒸し焼きにする。

  • ふたを取り、とっておいた下味を回し入れて中火にし、全体に照りが出るまで1分ほど焼く。火を止めて取り出し、食べやすい大きさに切り分けて、青梗菜とともに器に盛る。

    ふたを取り、とっておいた下味を回し入れて中火にし、全体に照りが出るまで1分ほど焼く。火を止めて取り出し、食べやすい大きさに切り分けて、青梗菜とともに器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.5.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!