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チキン・あら？マリネ

料理：

撮影： 飯田安国

チキン・あら？マリネ

材料 （5～6人分)

  • 鶏もも肉　1枚
  • 鶏手羽先　10本
  • ピーマン　4個
  • セロリ　1本
  • 玉ねぎ　1個
  • トマト　2個
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • 薄力粉　適宜
  • 市販のフレンチドレッシング　1カップ
  • 揚げ油　適宜

熱量 342kcal（1/6量）

作り方

  • セロリは葉の部分を切り落として筋を取り、ピーマンはへたと種を取り除いて、それぞれ細切りにします。玉ねぎは薄切りにし、トマトは皮と種を取り除いて1cm角に切ります。野菜を大きめの器、またはボールに入れて、フレンチドレッシングを加え、全体を混ぜます。

  • もも肉は一口大に切り、手羽肉とともに塩、こしょうをふって下味をつけます。ビニール袋に薄力粉と鶏肉を入れ、外からもむようにして粉をまんべんなくまぶします。揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱して、肉を2～3回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。

  • 揚げたての鶏肉を野菜の入った器に入れ、全体を混ぜて、10～15分おいてからいただきます。
    （1/6量で342kcal）

レシピ掲載日： 1994.9.17

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