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あじフライフレッシュトマトソース

おなじみのアジフライも、フレッシュなトマトソースで新鮮なおいしさに！　トマトと調味料を混ぜるだけなので、お手軽です。

料理：

撮影： 川浦堅至

あじフライフレッシュトマトソース

材料 （2人分)

  • あじ　2尾（350g）
  • トマト　1個
  • A
  • 　小麦粉　適宜
  • 　溶き卵　1個分
  • 　パン粉　適宜
  • キャベツ　2～3枚
  • 粒マスタード　大さじ1
  • 塩　こしょう　揚げ油

調理時間  熱量 362kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • あじは三枚におろして腹骨をそぎ取る。両面にかるく塩、こしょうをふり、Aでころもをつける。

  • トマトはへたをくりぬき、じか火にかざして皮がめくれるまで焼き、氷水にとって皮をむく。横半分に切って種を指でかき出し、8mm角に切る。ボールに入れ、マスタードと、塩、こしょう各少々を加えて混ぜてソースを作る。キャベツは3～4cm四方に切る。

  • 揚げ油を中温に熱し、あじを入れて2分ほど色よく揚げて油をきる。器に盛り、キャベツを添えてソースをかける。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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